– Ingredientes –
• 1,200 kg de polvo
• 500 g de feijão branco cozido
• 150 g de chouriço
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• Salsa ou cebolinho q.b.
• Sal e pimenta q.b.
– Modo de preparação –
Coza o polvo numa panela de pressão e deixe ferver durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido. Deixe sair a pressão e tempere com sal se necessário.
Descasque e pique as cebolas e os alhos, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Adicione as folhas de louro, o chouriço cortado em rodelas e a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
Junte o vinho branco e o feijão cozido, tempere com sal e pimenta, adicione também o polvo cortado em pedaços e deixe cozinhar para apurar. Sirva quente polvilhado com cebolinho ou salsa picada.
