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Polvo com feijão branco

Ingredientes

• 1,200 kg de polvo

• 500 g de feijão branco cozido

• 150 g de chouriço

• 2 cebolas médias

• 2 dentes de alho

• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 dl de vinho branco

• 2 folhas de louro

• Salsa ou cebolinho q.b.

• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coza o polvo numa panela de pressão e deixe ferver durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido. Deixe sair a pressão e tempere com sal se necessário.

Descasque e pique as cebolas e os alhos, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Adicione as folhas de louro, o chouriço cortado em rodelas e a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.

Junte o vinho branco e o feijão cozido, tempere com sal e pimenta, adicione também o polvo cortado em pedaços e deixe cozinhar para apurar. Sirva quente polvilhado com cebolinho ou salsa picada.