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Bacalhau à Zé do Pipo

– Ingredientes –

• 500 g bacalhau

• 750 g batata(s)

• 1 litro(s) leite

• 2 cebolas

• 1 pote maionese

• azeite

• sal

• pimenta

• azeitona(s) preta(s)

– Modo de preparação –

Cozinhe o bacalhau previamente dessalgado em leite. Escorra e reserve o leite do cozimento.

Pique as cebolas e leve a refogar em azeite, louro, sal, pimenta e um pouco de leite do cozimento do bacalhau.

Cozinhe as batatas e amasse até obter um puré. Coloque o bacalhau num recipiente de forno, coloque a cebola sobre as postas e cubra completamente com a maionese.

Contorne com o puré de batata e leve para gratinar. Enfeite com azeitonas pretas.